2 lžíce bílého vinného octa (nebo více, podle chuti)
2 lžičky krupicového cukru
2 lžíce olivového oleje
mořskou sůl
čerstvě mletý pepř ve velké nekovové míse
400 g bílého zelí nakrouhaného na jemné nudličky
nadrobno nakrájenou cibuli
2 lžíce sekaného čerstvého kopru
4 základní telecí řízky