• 50 g sádla
• 100 g anglické slaniny, na nudličky
• 1 větší cibule, nakrájená nadrobno
• 500g brambor, nakrájených na kostičky
• 3 stroužky česneku
• 400 g kapusty (malá hlávka nebo 1/2 větší)
• 1,25 litru masového či zeleninového vývaru nebo vody
• jíška (viz Něco navíc, nemusí být)
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 1/4 lžičky drceného kmínu
• 125 ml smetany ke šlehání (33%)
• 2 lžíce nasekané majoránky či oregana
• 2 lžíce nasekané petrželky
• 1 pikantní klobása (např. čabajská), nakrájená na půlkolečka
• chléb k podávání 

1 V polévkovém hrnci rozpusťte polovinu sádla, vsypte slaninu, rozškvařte ji, vsypte cibuli a opečte dorůžova. Přidejte nakrájené brambory a 2 nakrájené stroužky česneku a chvíli je opékejte. Přidejte tmavé vnější listy kapusty, nakrájené na nudličky. Zalijte vývarem či vodou, chcete-li, vmíchejte jíšku (viz Něco navíc), osolte, opepřete, okmínujte a prošlehejte. Přiveďte k varu a vařte, dokud brambory nezměknou, asi 10–15 minut.

2 Měkké brambory rozmačkejte šťouchadlem – nebo jen jejich část –, polévku zjemněte smetanou, přidejte nakrájenou zbylou kapustu a ještě povařte, aby kapusta zkřehla. Nakonec polévku dochuťte zbylým česnekem utřeným se špetkou soli a majoránkou a/nebo oreganem. Podávejte ozdobené nasekanou petrželkou, s půlkolečky klobásy opečené na zbylém sádle a s chlebem. 

NĚCO NAVÍC

Pokud budete zahušťovat moukou, osmahněte ji na polovině másla, vmíchejte tuto jíšku do polévky, prošlehejte a 15–20 minut provařte.