ovařený, podušený kadeřávek, zapečený s pistáciemi, tvarohem a mozzarellou.

Ingredience:
1 kg listů kadeřávku
3 ks cibule
2 ks stroužky česneku
1 ks červené feferonky
125 g mozzarelly
125 g pistácií
100 g tvarohu
500 ml zeleninového vývaru
4 lžíce másla
3 lžíce olivového oleje
mletý černý pepř
muškátový oříšek
sůl

Postup:
1. Listy očištěného kadeřávku otrháme, omyjeme a povaříme v mírně osolené vodě, pak je scedíme, propláchneme studenou vodou, vymačkáme a nahrubo pokrájíme 2. Cibuli oloupeme, usekáme nadrobno, orestujeme ji na rozpáleném másle
3. K orestované cibuli přidáme prolisovaný česnek, nakrájený kadeřávek a přilijeme vývar (například z masoxové kostky)
4. Přiklopenou zeleninu dusíme cca 10 min 5. Podušený kadeřávek vytáhneme pomocí sítka, necháme okapat a pak vmícháme do tvarohu smíchaného s nasekanými pistáciemi
6. Omytou feferonku zbavenou jadřince nakrájíme nadrobno a vmícháme k zelenině
7. Osolíme, opepříme a okořeníme nastrouhaným muškátovým oříškem
8. Směsí naplníme máslem vymazanou zapékací formu, posypeme nastrouhanou mozzarellou, pokapeme olivovým olejem a zapékáme asi 30 min v troubě vyhřáté na 200 °C.

Zpět na titulní stránku…