• 15 dkg cukr
• 25 dkg jablko
• 3 ks hřebíček
• 150 ml 8% ocet
• 5 kuliček celé nové koření
• 1 lžíce sůl
• 150 ml voda
• 2 ks bobkový list
• 1 lžička mletá sladká paprika
• 25 dkg cibule
• 2 kg rajče
• 1 špetka mletá skořice
• 10 kuliček celý černý pepř

Do připraveného kastrolu si nandáme omytá a přepůlená hodně zralá rajčata, očištěná jablíčka i se slupkou, oloupanou a nahrubo nasekanou cibuli.

Pak přidáme ocet, cukr a veškeré koření. Koření si můžeme dát do zvláštního obalu, abychom ho potom nemuseli lovit z kastrolu. Zeleninu vaříme do zhoustnutí, za občasného míchání, asi 1 hodinu. Záleží na vodnatosti rajčat. Pokud máme kvalitní kastrol míchat nemusíme.

Potom vyndáme obal s kořením a směs na kečup ponorným mixerem rozmixujeme. Kečupovou směs propasírujeme přes husté síto a kečup si horký nalijeme do skleniček. Kečup sterilujeme 20 minut.