Cuketová smetanová česnečka

1. Bramboru si nakrájíme na menší kostičky, cibuli nadrobno, česnek na plátky, cukety na kolečka-pokud je větší tak na půlkolečka, sýr nastrouháme, vejce si rozšleháme.
2. Máslo rozehřejeme, dáme mouku, uděláme si jíšku, do ní dáme cibuli s česnekem a necháme chvíli restovat, pak zalijeme vodou a promícháváme, dokud není tekutina hladká bez hrudek.
3. Pokud máme do hladka přidáme brambory, cukety a libeček, vaříme doměkka, osolíme, pokud chceme dáme masox, nebo zeleninovou Vegetu, nalijeme smetanu, vložíme nastrouhaný sýr, necháme ho rozpustit, převaříme a do vařící se polévky pomalu vlijeme rozšlehaná vajíčka-vypneme a dáme pažitku, nebo petrželku.

Poznámka

Sebrala jsem poslední 3 malé cuketky, tak jsem z nich tuto polévku vymyslela a moc mi chutnala. Kdo má ještě cukety velmi doporučuji uvařit a to i pro děti, u těch maličkých bez masoxu a Vegety!

1 velká brambora1 celá palička česneku1-2 mladé cukety1 cibule50 g Eidamu (nebo Nivy)100 ml smetany ke šlehání2 vejce2 lžíce hladké moukylibečekpetrželka (nebo pažitka)1/2 masoxu (nebo Vegety)-nemusí býtplátek másla na jíškusůl

Krém

jarní cibulky omyjte a zbavte je případných oschlých listů. Nakrájejte je na kolečka. Cukety rovněž omyjte, odkrojte konce a nakrájejte je ručně nebo v robotu na tenká kolečka. Na plotnu postavte velký hrnec, ve kterém zahřejte pěkný cákanec olivového oleje a kousek másla. Pak přidejte cibulky a cuketu a začněte restovat. Proces to nebude úplně krátký. Mučit ta zelená kolesa budete asi 30–35 minut. Doba je důležitá, jelikož cukety budou takto pomalým varem sládnout.

2
Po chvilce restování přidejte pěknou špetku soli, pepře, lístky ze dvou snítek máty a nastrouhanou kůru z poloviny citronu. Zeleninu míchejte každou chvilku, nesmí se připálit. Jakmile dosáhnete zelené hrubší kaše, přilijte vývar a uveďte vše k varu. Pak základ polévky odstavte z ohně. Vmíchejte 3 lžíce zakysané smetany, strouhaný čedar, zbylé mátové lístky a šťávu z celého citronu. Promíchejte a pak vše tyčovým mixérem umixujte. Můžete úplně do hladka nebo nechte polévku hrubší. Tak to mám ráda já.

3
Krém naservírujete na talíř. Zbylou zakysanou smetanu nařeďte douškem vody, aby byla tekutá a lépe se vám jí polévka dekorovala. Lžičkou pak vytvořte na povrchu polévky smetanou a olivovým olejem cákance à la Jackson Pollock. Posypte lístky máty, chilli paprička navrch je výhodou…

PRIMA TIP: Pokud polévka zbyde a budete ji chtít druhý den okusit studenou, musíte ji trochu naředit vodou. Vychladlý sýr uvnitř totiž polévku pěkne zahustí.

Cuketový krém s mátou Foto: Thinkfood.cz

nebo:

Na olivovém oleji zpěníme cibulku. Přidáme oškrábané a na kostičky nakrájené brambory a cuketu. Přidáme kari koření, sůl a zalijeme vodou, jen asi 1 cm nad okraj zeleniny (aby polévka nebyla moc řídká). Vaříme doměkka, celý obsah hrnce rozmixujeme dohladka ponorným mixérem a všleháme zakysanou smetanu a bylinky. Krátce povaříme a můžeme podávat.

1 ks cibule menší
3 ks brambory 2-3
1 ks cuketa větší
1 špetka sůl
2 lžíce olivový olej 1-2
1 lžička kari
1 kelímek zakysaná smetana
1 hrst bylinky např.petrželka, libeček, apod.

Polevka s uzeninou

Zelená minestrone s cizrnou a citronem