300 3 cuketa 300 fenykl dle chutikoření20 g máslo 0 kapek olivový olej

1. Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostky. Používám ji i se slupkou. Ale pouze, pokud je cuketa mladá. Velké cukety mají slupky tvrdé a musí se oloupat.
2. Nasypeme do hrnce s vodou. Vody dejte tolik, aby veškeré suroviny byly těsně pod vodou. Jinak by byla polévka řídká a museli byste ji zahušťovat. A tomu je vhodnější se vyhýbat. Přisypeme pokrájený fenykl a přidáme 20g másla (pro veganskou variantu zvolte kokosový olej).
3. Přidáme koření podle vlastní chuti. Kmín, polévkové koření, zeleninovou bujonovou kostku bez glutamátu. Já dávám ještě do každé polévky kus mořské řasy.
4. Vaříme do změknutí.Pak rozmixujeme. Před podávání zakapeme olejem lisovaným za studena a posypeme čerstvými bylinkami