400 g brokolice150 g cibule100 g mrkev500 ml kuřecí vývar1 ks česnek

20 g olivový olej 10 g ghí (přepuštěné máslo)

1. Na olivovém oleji orestujeme cibuli.
2. Přidáme lžíci ghí a nakrájenou mrkev. Až začne mrkev lehce zlátnout, přidáme nakrájený česnek na plátky a chvilku orestujeme. Musí se lehce zabarvit, aby nebyl cítit. Ale nesmí se připálit, jinak by polévka zhořkla.
3. Zalejeme ihned silným domácím vývarem a přidáme brokolici. Nakonec doplníme vodou tak, aby brokolice nebyla celá ponořená. Jinak by byla polévka řídká.
4. Vaříme do změknutí a pak polévku rozmixujeme. Případně přidáme ještě trošku vody a povaříme.