Carol Deppe (USA): „Když jíme fazole pravidelně, tělo se adaptuje a některé zažívací potíže zmizí. Fazole na vaření nechávám nabobtnat, s několika sléváními a výměnou vody. Hrách, čočkka, čínská fazolka nepotřebují namáčet před vařením. Vařím je v trojnásobném množství vody jejich objemu. Fazol, cizrna, soja potřebují namáčení před vařením.fazole nemusím přebírat, protože je sklízím tak, že je ustřihnu a nevytrhávám ze země. pak propláchnu pod tekoucí vodou. Pak naplním hrnec vodou a nechám je tam asi půl hodiny. pak sleji a naplním hrnec vlažnou vodou (studenou spolu s vařenou). promíchávám.Každých dalších 4-5 hodin vyměním vodu. celkem asi 12 hodin.Znovu sleji a pak asi 3 cm nad fazole vody dám vařit. pak přidám špetku soli, koření (kari, mletý kmín, chilli, šalvěj, skořice. a lžičku rostlinného oleje, oregano, tymián). (olej brání pěnění), Více tuku pak přidám během vaření. Po stažení z ohně, přidám něco kyselého (citronová šťáva nebo vinný ocet). Do fazolové polévky se hodí kečup.