1. Obojí okurky (čerstvé jsem neloupala) nastrouháme na hrubším struhadle. Necháme chvíli odstát, vodu slijeme a lehce okurky vymačkáme.
2. Cibuli nakrájíme na drobno a zpěníme na másle. Přidáme mouku, orestujeme a zalijeme vývarem. Přidáme koření, sůl a vaříme asi 10 minut.
3. Do základu přidáme okurky a vaříme dalších 10 minut. Nakonec vlijeme smetanu a už jen krátce povaříme. Omáčku dochutíme cukrem, případně vodou z kyselých okurek nebo octem.

200 g nakládaných okurek

400 g salátových okurek

1 cibulelžíce másla

2 vrchovaté lžíce hladké mouky

200 g smetany

cca 500-600 ml vývarurovná

lžička mleté papriky

4 kuličky nového koření

1 bobkový list

sůl cukr pepř