Kuchařka pro naši malou zahrádku

suroviny

  • ačokča
  • Borůvky
  • brambory
  • brokolice
  • bylinky
  • černá ředkev
  • černý bez
  • červená řepa
  • chatařské menu
  • chilli
  • cuketa
  • cukety
  • Dýně
  • fazole
  • fazolky
  • Kadeřábek
  • Kapusta
  • kapustičky
  • Kedlubny
  • kopr
  • kustovnice čínská
  • lilek
  • Mangold
  • okourky
  • ostružiny
  • papriky
  • pažitka
  • pórek
  • rajčata
  • řepa
  • sušené
  • sušení
  • víno
  • Višně
  • zelí
  • odkaz – Františkánské knihkupectví

Štítky

bylinky do hrnce dýně kvašení likéry na pánvičce omáčky pečené polévky saláty v remosce

Nejnovější příspěvky

  • Salát ze syrové č. řepy
  • Guláš z fazolí
  • Višňový likér
  • Borůvkový likér
  • fazolky na tymiánu a česneku
Používáme
šablonu Foodies

Koprová omáčka

500 g přední hovězí, 1 cibule, pár kuliček pepře, hrst kopru, lžíce hladké mouky, kysanou smetanu

Maso uvařte s cibulí a pepřem do měkka (tlakový hrnec)- Maso vyjměte. Vývar sceďte do kastrolu a trochu si dejte stranou do hrnku. Po vychladnutí smíchejte s moukou a kašičku za stálého míchání vlejte do vroucího vývaru v kastrolu. Povařte, aby omáčka zhoustla, přidejte kelímek smetany a kopr a už nevařte. Dá se podávat i s vajíčkem, brambory, knedlík)

nebo

  1. 1 litr silného hovězího vývaru svazek kopru 1 větší cibule máslo 6 kuliček černého pepře 5 kuliček nového kořeníšpetka tymiánu hladká mouka 4 lžíce octacukr 200 ml zakysané smetany 250 ml mléka 2 žloutky sůl
  1. Lístečky z čerstvého kopru rozsekají se nadrobno a připraví se k ruce. Zbylé stonky se překrájejí A nechají se s hrubě nakrájenou cibulkou na másle udusiti. Přidá se několik celých pepřů, nového koření a trochu dymiánku.
  2. Do bleda udušená cibulka zasype se moukou, nechá se znovu podusiti, zaleje trochem octa a hned nato polévkou, přidá se kousek cukru a nechá se vše řádně povařiti, počemž se omáčka procedí.
  3. Kyselá smetana rozkloktá se s mlékem a žloutky, vleje se do omáčky řádně se vše rozšlehá a ke konci přidají se ony rozsekané lístečky z kopru. Pak se ochutná, je-li dosti slaná a odstaví se.

nebo

70 g máslo 1 lžička sůl 70 g hladká mouka
ocet dle chuti, přidáváme po lžičkách
20 g kopr čerstvý, drobně nasekaný
1 lžíce olej 1 l mléko polotučné nebo tučné
60 g cukr krupice dle chuti

V hrnci si na lžíci oleje necháme rozpustit máslo, které zaprášíme moukou a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. K jíšce za stálého míchání přilijeme mléko, dobře rozmícháme, přivedeme k varu, přidáme sůl, cukr a necháme cca 5 minut provařit, ke konci vaření přidáme kopr a po lžičkách dle chuti ocet (cca 4-5 lžiček).

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..